Den enkleste måten å forklare hva en antioksidant er- og hvordan den virker, er å be deg om å dele et eple i to. La den ene halvdelen bli liggende. Etter kort tid vil du se at skjæresnittet blir brunt - oksidasjonsprosessen er i gang. La den andre snittflaten bli dyppet i f.eks. sitron eller appelsinjuice og bli overrasket over hvor effektivt vitamin C forsinker oksidasjonsprosessen!